RISERIA GAZZANI - Promozione Riso Carnaroli artigianale Antica Pila lavorato con lelica

Riso Carnaroli Antica PilaQuesto riso viene lavorato con lelica come agli inizi del 1900.In sostanza si tratta di una pila, cio un grande vaso rivestito di pietra abrasiva, al centro del quale sospesa una vite senza fine, elica, che arriva quasi a toccare il fondo del vaso.Il riso, una volta introdotto nel vaso, circa 50 chilogrammi, viene premuto con forza in profondit dalla rotazione dellelica e costretto a risalire dal fondo, lungo la parete abrasiva, per poi riscendere al centro.Lattrito provocato dallo sfregamento sulla parete abrasiva e tra chicco contro chicco, fa s che il riso venga lavorato uniformemente senza disperdere le caratteristiche organolettiche.La lavorazione ha una durata media di circa 15/20 minuti e a raffinazione ultimata, lo svuotamento avviene manualmente per mezzo di unapertura sul fondo dellelica.Tempo di cottura 16 / 18 minuti circaPeso Netto: 1000 gTipo di confezione: ATM (Atmosfera Protettiva)Scadenza: 24 mesi acquista online 5,00